犹太认证机构是指具有签发犹太认证证书的机构。通常犹太认证机构由犹太拉比法院、犹太公会、犹太社区或本地拉比团体组成。目前国际性认证机构和一些较权威的国家性犹太认证机构均加入了犹太组织联盟（AKO），犹太组织联盟连结世界各地不同犹太机构，它也是提高和保持犹太最高级别的一个有效的监管组织，AKO在建立通用标准方面，扮演一个非...

依照伊斯兰教法律，宰杀过程应考虑动物福利（不得虐待动物）。以下要求应被遵守：1.宰杀应由专职的穆斯林执行，该穆斯林应神志清醒、已成年、完全掌握并具备与伊斯兰教宰杀动物相关的基本规则和条件；2.宰杀者应持有由主管部门颁发的证书；3.宰杀行为应以真主的名义进行而不是带有其他目的。宰杀者应充分意识到自身行为；4.要宰杀的动物...

“犹太洁食认证”，或者叫Kosher犹太认证，对于大部分中国人很陌生，但在美国，Kosher的标记很容易看到，在以色列则属于默认的食品要求。和穆斯林一样，犹太人也有自己严格的餐饮限制。这些限制来自犹太教所遵循的《圣经》中的内容。犹太Kosher认证早已从起初的食品领域扩大到医药、化学、包装、设备、运输等领域，由此也带来...

在一本讲述清真halal食品的书籍里讨论犹太食品和素食食品主要是出于下面两个基本原因：犹太食品也被称作Kosher食品，许多穆斯林和非穆斯林都认为犹太食品和清真食品是相似的，在此有必要讨论一下二者的相似区别在哪里。与此类似的还有，许多穆斯林消费者认为素食食品的原材料成分都是植物性来源的，所以这类食品也是可以食用的。本章...